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发布时间:2019-11-20 23:42:22    新闻来源:茶文化   浏览次数:115

  唐代陆羽的《茶经》中记述:“杭州钱塘天竺、灵隐二寺产茶。”灵隐寺地理位置优越,环境清幽,生态良好,十分有利于生产天然健康的禅茶。灵隐禅茶主要产于与寺相毗邻的北高峰、天竺峰一带。据记载,在南宋嘉定年间,这一带就被划为寺院的属地,成为灵隐寺的茶园。除了日常做佛事、参禅静坐外,种茶、采茶、制茶等也是灵隐寺僧人修行的重要功课。

  

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    普洱茶则不同,云南大叶种内含物质丰富,尤其是茶多酚、茶多糖、寡糖和他汀类等成分是构成云南普洱茶保健功能的有效物质,且与普洱茶醇厚、甘滑等品质特点相关。同时,普洱茶品质的形成除茶树品种外,直接受光化学和有益微生物的作用,这也是普洱茶品质形成与黑茶不同的关键点。  除山地、丘陵以外,在江南的一些河相、湖相的冲积平原上也有大量的宜茶土壤分布。这种土壤主要是河、湖、海的冲积物,在长期淋溶后逐步发育而成的酸性潮土型宜茶土。由于冲积物和地形不同,土壤性质差异很大,质地沙、粘不等。这种宜茶土一般较肥沃,土层深厚,水分条件好,但盐基含量高,PH值大,地下水位高,根病多,常有湿害,加上生态条件不如高山,因此,茶叶品质差。如我国著名的武夷山乌龙茶,产于山由者为岩茶,水边者为洲茶,岩茶品质明显优于洲茶,所谓洲茶就是指潮土上生产的茶叶,但潮土茶园一般离村近,管理精细,肥料多,通过改土,一般极易获得高产。

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